開露營車旅行將近兩個月以來，生活中很重要的一部分就是「自己煮食」。一方面是餐餐外食所費不貲，另一方面是先生及女兒對麵粉類過敏，在外面很難找到東西吃。露營車很小，但廚房工作空間還夠大，爐火烤箱加電鍋，一個湯鍋一個平底炒鍋，先生烤肉我處理青菜，我們吃得很簡單。
我並不是熱愛烹飪之人，雖然十年前在法國留學時曾被迫自己煮食，當時因為思念家鄉味，連麻辣鍋都變得出來。真正讓我意識到「親手做菜」的重要性，是去年五月間我讀了一本關於法式與美式飲食教養的書，極受震撼的我，決定挑戰每天煮晚餐。孩時記憶中，媽媽的餐桌上總有三菜一湯，我也跟著依樣畫葫蘆，舞鍋弄鏟非得每晚變出三菜一湯不可，導致每天傍晚至少花一個半小時在廚房裡忙，飯後先生也得花一小時清洗廚房。
然而，我一直在想，我們可以這樣花大把時間親手做菜，是因為我與先生都在家工作，我們有時間上市場、先生可以顧小孩我煮飯、再換我顧小孩他洗碗，如果是雙薪家庭，哪裡有時間搞這些啊？即便大家都知道外食不健康，但在時間不夠用的情況下，也只能將就買便當，或在外面隨便吃吃打發。
然而我仍舊認為，父母親手為孩子做菜不僅是為了健康，更是讓孩子記得家傳味。家傳味是一種幸福的滋味，它能在人生困頓之時，提醒你仍被好好愛著。那是留給孩子最美好的禮物，也只有父母才能給。
於是，我一直在思考：如果有天我的工作也變得忙碌，沒有那麼多時間買菜煮飯，我還可以怎麼做，來堅持這樣的意念呢？
露營車生活正好給了我很好的實驗機會。
由於我們一直在旅行，常常一整天都在外面，沒有太多時間煮食。大部分的時候，我先生負責烤肉（豬排、牛排、雞腿交互替換），我則簡單洗個青菜放水煮，用橄欖油加蒜頭及鹽調成醬，煮個白飯給女兒，就這樣吃了。烤肉其實很簡單，我們買到一台不錯的烤箱及烤盤，肉上面灑點香辛料，視肉的厚度，正面烤 5 至 9 分，反面再烤 3 至 6 分，香噴噴的肉排就上桌了！由於烤肉的時間需要長時間的經驗（我總是烤得太老），所以很沒資格分享。我比較想分享的是我的燉湯！
在台灣時，我們有 Emile Henry 陶土燉鍋，煮起雞湯特別鮮甜好喝。然而在露營車上物資短缺，我只有一個小小的電鍋，幾次煮雞湯，總覺得滋味不夠。有天我靈光一閃，想到娘家附近的小火鍋店，據稱是用大量洋蔥熬成高湯，所以湯特別好喝！我試了一次，果然加了洋蔥熬的湯味道非常好，女兒一直續碗，所以我一定要把這配方寫下來，如果有天我變成忙碌的職業婦女，一卡電鍋不用顧爐火，依舊可以輕鬆煮出家傳湯，溫暖家人的胃。
我的家傳湯很簡單，只要在湯裡加三樣東西：
- 薑片（三片）
- 蒜頭（六至十顆）
- 洋蔥（一整顆切片）
就這樣。
肉的部份可以是六隻雞腿或三塊豬腳段，先用熱水燙過（我很懶，直接用把肉放電鍋內鍋，用電水壺把水燒熱，熱水倒入後等個十分鐘，再把熱水倒出，稍微清洗一下肉塊），然後把薑蒜洋蔥丟入鍋內，加水，按電鍋煮滾（大同電鍋的話外鍋應該是要兩杯水），煮滾後電鍋跳起，不要開鍋蓋，讓它悶隔夜。第二天早上再煮滾一次，同樣再悶一早上，中午就有濃郁好喝的雞湯或清燉豬腳湯可喝了（記得加鹽）！
如果是晚餐要喝的湯，那就早上再煮，免得悶太久。你可以前一晚利用十分鐘把肉燙過材料準備好放冰箱，早上起床第一件事就是把鍋子放入電鍋按下去，等梳洗完畢，電鍋應該跳起，你就可以出門了。晚上回家時，第一件事就是再讓電鍋煮一次，半小時後，大家都有美味家傳湯可喝。是不是好省時好方便啊？
雞湯或豬腳湯的營養都在湯裡面，有了這鍋湯，就算不得已必須買外食，你也可以把外食降到最低，例如只買白飯及炒青菜，肉的部份就回家喝湯。剛乎一點的，可以在開飯前半小時，丟點紅蘿蔔青花菜高麗菜絲等進去（美國超市都有賣切好的材料，超級方便！回台灣就要多花一點時間處理菜了）。如果想用這鍋湯解決一餐，很簡單，燙點冬粉，或把白飯加進去變成粥，又簡單又營養。這比吃那些加了好多味精及廉價油品的外食好多了啊！
有時想想，我們嚷嚷著沒時間沒時間，但常常是我們把時間浪費在網路閒晃或看電視放空。我們寧願花時間接送小孩去上各種才藝課，週末帶孩子外出放風，卻從沒想過把時間用在好好為孩子做頓飯。做菜有那麼難嗎？沒有，我本來也不會。但只要開始動手做，我們就已經走上幸福的道路。簡單的一鍋湯，已經足夠表達我們對孩子的愛。我們只是要健康，要幸福，要回憶。對我來說，這些，都在我的湯裡面，我希望我的孩子記得媽媽的味道，這麼簡單而已。
這個週末，牽著孩子的手，一起逛市場吧！
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